Huguet de Can Feixes Can Feixes Selecció Blanc 2021


Can Feixes Selecció Blanc est un vin blanc de la D.O. Penedès élaboré par la cave Huguet de Can Feixes. Ce vin est un coupage des variétés Parellada (49%), Macabeo (28%), Chardonnay (17%) et Malvasía de Sitges (6%). Les raisins utilisés par Can Feixes Selecció Blanc proviennent d'une propriété située à environ 400 mètres d'altitude que la cave possède: Finca Can Feixes, située sur les versants montagneux. L'agriculture utilisée est biologique, comme l'atteste le certificat du Conseil Catalan de la Production Agraire écologique (CCPAE). La vendange des raisins de Can Feixes Selecció Blanc est effectuée manuellement. Les grains passent par un double processus de sélection: le premier dans le vignoble et le second en cave. Les raisins, toujours frais, sont mis entiers dans des pressoirs pneumatiques. Le jus d'égouttage obtenu est clarifié par la suite subit des décantages statiques. Pour finir et avant d'être mis en bouteille, Can Feixes Selecció Blanc fermente sur lies à une température contrôlée dans des tines d'acier inoxydables. Huguet de Can Feixes est une cave familiale, fidèle à ses origines, en élaborant avec le plus grand soin possible et en limitant une production qui, au lieu d'être basée sur la quantité, soit basée sur la qualité dont elle jouit actuellement.

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